Ingrediente:
- 1kg de fructe
- 500g de zahăr
- 1 baton de scorțișoară
Mod de preparare:
Se curăță bine fructele, se spală foarte bine în mai multe ape, se acoperă cu zahăr și se lasă 1 oră la macerat. Se pun la fiert în ceaun, la foc mic la început, până fructele își lasă sucul și încep să fiarbă ~ 15 min. și se amestecă totul cu o lingură de lemn, pentru ca dulceața să nu se prindă. Când tot amestecul începe să fiarbă, se mai lasă puțin. Se strecoară fructele de sucul lăsat și se lasă 10 minute la scurs, ca să se adune cât mai mult sirop. Se pune sucul strecurat înapoi la fiert, timp de 20 de minute luând spuma groasă care se formează la suprafața siropului. Se pun fructele în siropul fiert și se mai lasă încă 8 minute la fiert din momentul în care începe să clocotească. Se pune dulceața fierbinte în borcanele sterilizate fierbinți, se strâng bine capacele și se întorc borcanele să se facă vid – să stea pe capac.
Poftă mare!
Sursa: CNIPT Bucovina