• General
  • Itinerariu
  • Excursia include
  • Pareri
  • Intrebari

Ingrediente:

  • 1.5kg varză murată
  • 2 cepe tăiate mărunt
  • 2 lingurițe de ulei
  • 250g cârnați, tăiat rondele
  • 250g carne de vită, cubulețe
  • 250g carne de porc macră, cubulețe
  • 150ml vin roșu
  • 3 linguri de pastă de tomate
  • 1 mână de hribi uscați
  • 1 mână de prune uscate, fără sâmburi
  • 3-4 foi de dafin
  • 4-5 semințe de ienibahar
  • 1 linguriță de secărică și maghiran
  • sare
  • piper

 

Mod de preparare:

Varza se prespală, se stoarce, se mărunțește și se introduce într-o oală mare, turnând apă clocotită până se acoperă varza. Se adaugă prunele, foi de dafin și ienibahar și se fierbe până varza se înmoaie. Se călește ceapa, în care se adaugă cârnatul și se prăjește până la rumenire.  Într-o oală, se pune la fiert 1l apă, se introduce carnea de vită și porc, precum și costița afumată și se fierb ~ 20 minute, apoi se scurge apa. Când varza este deja moale, se adaugă hribii, carnea, precum li ceapa cu cârnații. Se fierbe la foc mic, fără capac, încă 20 minute. Se adaugă vinul roșu și se mai fierbe încă 15 minute. Se condimentează cu maghiran, secărică, sare și piper. Se adaugă pasta de tomate, iar compoziția obținută se fierbe încă puțin, amestecând continuu. Dacă bigos-ul este prea uscat, se adaugă apa în care s-au înmuiat hribii.

Poftă mare!

 

Sursa: CNIPT Bucovina

Share sau like daca ti-a placut articolul:

Nu sunt detalii.

Nu sunt detalii.

Share sau like daca ti-a placut articolul:

There are no reviews yet.

Fii primul care lasă un review la “Bigos”

Nu sunt detalii